Scienze gastronomiche 1° anno 1s

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Fisica. Principi e applicazioni. Con Contenuto digitale (fornito elettronicamente)
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Fondamenti di Chimica generale
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Immagini del cibo. Opere e iconografie della cucina e della mensa nelle arti visive
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Introduzione alla chimica. Ediz. Mylab. Con Contenuto digitale per download e accesso on line
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Introduzione alla chimica. Ediz. Mylab. Con Contenuto digitale per download e accesso on line (USATO)
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Matematica per le scienze. Ediz. mylab. Con Contenuto digitale per download e accesso on line
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Pasta cruda, pasta cotta. Alla ricerca della struttura perfetta
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