Scienze e tecnologie alimentari
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La chimica e gli alimenti. Nutrienti e aspetti nutraceutici
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Manuale di microbiologia predittiva: Concetti e strumenti per l’ecologia microbica quantitativa
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Microbiologia degli alimenti
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Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia. Qualità e sicurezza
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Operazioni unitarie della tecnologia alimentare
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